O manjar de coco é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, que leva leite, leite de coco, açúcar e amido de milho. Ele é servido com uma calda de ameixas, que contrasta com o sabor suave e a textura cremosa do manjar.
Neste artigo, eu vou te dar 4 dicas para preparar um delicioso manjar de coco, além de te mostrar a receita completa e a origem dessa sobremesa. Quer saber mais? Então continue lendo e aprenda tudo sobre o manjar de coco.
O que é o Manjar de Coco?
O manjar de coco é uma sobremesa que tem origem na cozinha portuguesa, mas que foi adaptada ao longo dos séculos pelos brasileiros. O nome manjar vem do árabe “manjarra”, que significa alimento delicado.
O manjar de coco é feito com leite, leite de coco, açúcar e amido de milho, que são cozidos até formar um creme espesso. Depois, o creme é colocado em uma forma e levado à geladeira para firmar.
O manjar de coco é servido com uma calda de ameixas, que é feita com ameixas secas, açúcar e água. O manjar de coco é uma sobremesa leve, refrescante e nutritiva, que pode ser consumida em qualquer época do ano.
Como Fazer o Manjar de Coco?
Para fazer o manjar de coco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras de leite
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
O modo de preparo é simples:
- Em uma panela, dissolva o amido de milho em uma xícara de leite. Junte o restante do leite, o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
- Em outra panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa. Desligue o fogo e reserve.
- Unte uma forma com furo no meio com um pouco de óleo. Despeje o creme de coco na forma e alise a superfície. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar firme.
- Desenforme o manjar em um prato grande. Cubra com a calda de ameixas e sirva.
Qual é a História do Manjar de Coco?
O manjar de coco é uma sobremesa que tem origem na cozinha portuguesa, mas que foi adaptada ao longo dos séculos pelos brasileiros. A receita original do manjar português levava leite, açúcar, farinha de trigo e ovos, e era aromatizada com canela, limão ou baunilha.
O manjar português chegou ao Brasil no século XVI, trazido pelos colonizadores, e logo se popularizou entre os escravos, que o preparavam nas senzalas. Com o tempo, o manjar português foi sofrendo alterações, e recebeu a influência dos ingredientes locais, como o coco e a ameixa.
O coco era usado pelos índios para fazer bebidas e doces, e a ameixa era trazida da África pelos negros. Assim, o manjar de coco foi criado, e se tornou uma das sobremesas mais apreciadas da culinária brasileira.
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Quais são os Acompanhamentos para o Manjar de Coco?
O manjar de coco é uma sobremesa que combina com vários tipos de acompanhamentos, dependendo do seu gosto e da ocasião. Aqui estão duas sugestões:
- Sorvete de baunilha: o sorvete de baunilha é um acompanhamento clássico para o manjar de coco, pois traz uma sensação de frescor e realça o sabor do coco. Você pode servir uma bola de sorvete ao lado do manjar, ou colocar por cima, como uma calda.
- Castanha de caju: a castanha de caju é um ingrediente típico do Nordeste, que traz um toque crocante e salgado para o manjar de coco. Você pode picar as castanhas e salpicar sobre o manjar, ou fazer uma farofa com elas, açúcar e manteiga.
Conclusão
O manjar de coco é uma sobremesa que você precisa provar. Ela é fácil de fazer, deliciosa e tem uma história fascinante. Além disso, você pode escolher o acompanhamento que mais te agrada, e tornar a sua experiência ainda mais saborosa.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que se anime a fazer o manjar de coco na sua casa. Se você fizer, não se esqueça de deixar um comentário contando como ficou, e se você tem alguma sugestão ou dúvida. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!