O frango xadrez é um prato típico da culinária chinesa, que combina pedaços de frango, legumes e um molho saboroso.
É uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e surpreender a família e os amigos. Neste artigo, você vai aprender como fazer o delicioso frango xadrez em 5 passos simples e rápidos. Confira!
O que é o frango xadrez e por que ele é tão gostoso?
O frango xadrez é um prato que leva o nome de um jogo de tabuleiro, pois os pedaços de frango e os legumes são cortados em cubos, que lembram as peças do xadrez.
O molho é feito com shoyu, vinagre, açúcar, amido de milho e água, e dá um toque agridoce ao prato. O frango xadrez é tão gostoso porque mistura diferentes texturas, cores e sabores, criando uma harmonia entre os ingredientes.
Como fazer o frango xadrez em 5 passos
Para fazer o frango xadrez, você vai precisar de:
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 100 g de champignon fatiado
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Siga os passos a seguir:
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, os pimentões e o champignon por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Em uma tigela, misture o shoyu, o vinagre, o açúcar, o amido de milho e a água. Mexa bem até dissolver o amido de milho.
- Junte o molho aos legumes na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Adicione o frango reservado e misture bem. Acerte o sal e a pimenta-do-reino se necessário.
A origem do frango xadrez
Existem várias versões sobre a origem do frango xadrez, mas uma das mais populares é que ele foi criado por um cozinheiro chinês chamado Chen Kenmin, que se mudou para o Japão na década de 1950.
Chen era um mestre da culinária de Sichuan, uma província chinesa famosa por seus pratos picantes e aromáticos.
Ele adaptou uma receita tradicional de frango com pimenta e amendoim, substituindo o amendoim por champignon e acrescentando pimentões e cebola. O prato fez sucesso entre os japoneses e se espalhou pelo mundo.
Acompanhamentos para o frango xadrez
O frango xadrez é um prato completo, que pode ser servido sozinho ou com acompanhamentos. Os mais comuns são:
- Arroz branco: o arroz branco é o acompanhamento clássico do frango xadrez, pois contrasta com o molho escuro e realça o sabor dos ingredientes.
- Macarrão: o macarrão também combina bem com o frango xadrez, especialmente o tipo talharim, que absorve o molho e fica bem macio.
- Salada: uma salada fresca e colorida é uma boa pedida para equilibrar o prato e trazer mais nutrientes. Você pode usar alface, tomate, cenoura, pepino, milho, azeitona, queijo, etc.
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Conclusão
O frango xadrez é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a todos. Você pode prepará-lo em apenas 5 passos, usando ingredientes simples e acessíveis. Experimente fazer o frango xadrez hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!
Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!