Você sabia que é possível fazer biscoito champanhe em casa, com ingredientes simples e sem muito trabalho? O biscoito champanhe é um tipo de biscoito seco e crocante, que é usado em diversas receitas de sobremesas, como pavês, tortas e charlotes.
Além de ser muito saboroso, o biscoito champanhe também é econômico e versátil, podendo ser aromatizado e recheado de acordo com o seu gosto.
Neste artigo, você vai aprender o que é, por que vale a pena fazer, como preparar e algumas curiosidades sobre a sua origem.
Você também vai descobrir dois acompanhamentos deliciosos para servir com o seu biscoito champanhe caseiro. Ficou curioso? Então continue lendo e confira as nossas dicas.
O que é Biscoito Champanhe?
O biscoito champanhe é um tipo de biscoito seco e crocante, feito com farinha de trigo, açúcar, ovos e fermento. Ele tem esse nome porque era originalmente servido com champanhe, o vinho espumante francês, em ocasiões especiais.
O biscoito champanhe tem um formato alongado e achatado, com uma superfície lisa e uma borda ondulada. Ele é assado em forminhas especiais, que dão esse formato característico.
O biscoito champanhe é ideal para ser usado em sobremesas que levam creme, frutas, chocolate ou licor, pois ele absorve bem os líquidos e fica macio e úmido.
Como Fazer Biscoito Champanhe Caseiro?
Fazer biscoito champanhe caseiro é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa. Veja a lista abaixo:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:
- Separe as claras das gemas dos ovos. Bata as claras em neve, até formar picos firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme claro e fofo.
- Peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura de gemas, mexendo delicadamente com uma espátula, até ficar homogêneo.
- Incorpore as claras em neve à massa, com cuidado, fazendo movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso e largo. Faça tiras de massa de cerca de 10 cm de comprimento e 2 cm de largura, sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe um espaço entre elas, pois elas vão crescer um pouco no forno.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos, para dar uma casquinha crocante.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourarem levemente nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Guarde em um recipiente fechado, por até uma semana.
A História do Biscoito Champanhe
O biscoito champanhe é uma receita antiga, que remonta ao século XV, na Itália. Ele era chamado de savoiardo, em homenagem à região de Savoia, onde foi criado. O savoiardo era um biscoito fino e seco, feito com farinha, açúcar e ovos, que era servido com vinho doce ou licor.
Ele era considerado um alimento refinado e sofisticado, consumido pela nobreza e pela corte. Com o tempo, o savoiardo se espalhou pela Europa, ganhando diferentes nomes e variações. Na França, ele foi chamado de biscoito de Reims, em referência à cidade onde era produzido.
Na Inglaterra, ele foi chamado de sponge finger, ou dedo de esponja, por causa da sua textura macia. Na Alemanha, ele foi chamado de Löffelbiskuit, ou biscoito de colher, porque era usado para comer cremes e pudins. No Brasil, ele foi chamado de biscoito champanhe, por causa da associação com o vinho espumante francês.
2 Acompanhamentos para Biscoito Champanhe Caseiro
O biscoito champanhe caseiro já é delicioso por si só, mas você pode incrementá-lo com alguns acompanhamentos que vão deixá-lo ainda mais irresistível. Aqui estão duas sugestões que combinam muito bem com ele:
- Creme de baunilha e morangos: esta é uma combinação clássica e simples, que traz um contraste de cores, texturas e sabores. Você pode fazer um creme de baunilha caseiro, com leite, açúcar, gemas, amido de milho e essência de baunilha, ou usar um pronto. Coloque uma camada de creme em um prato, cubra com uma camada de biscoito champanhe e finalize com morangos picados. Leve à geladeira por algumas horas e sirva gelado.
- Chocolate e nozes: esta é uma opção mais rica e decadente, que vai agradar aos amantes de chocolate. Você pode derreter chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, e misturar com um pouco de creme de leite, para fazer uma ganache. Coloque uma camada de ganache em um prato, cubra com uma camada de biscoito champanhe e salpique nozes picadas. Repita as camadas até acabar os ingredientes. Leve à geladeira por algumas horas e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer biscoito champanhe caseiro, uma receita fácil, rápida e econômica. Você também descobriu o que é, por que vale a pena fazer, como surgiu e dois acompanhamentos deliciosos para ele.
Agora, você pode fazer o seu próprio biscoito champanhe em casa, e usar em diversas sobremesas, ou comer puro, com um café ou um chá.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha se animado a experimentar esta receita. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu adoraria saber o que você achou. Obrigado pela sua atenção e até a próxima.