Você já ouviu falar da torta crocante de doce de leite do chef Dudu Mesquita? Essa é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que vai surpreender a todos.
Neste artigo, vou te contar os 5 motivos para experimentar essa receita, além de te ensinar o passo a passo e algumas curiosidades sobre a sua origem. Ficou com água na boca? Então continue lendo!
O que é a Torta Crocante de Doce de Leite?
A torta crocante de doce de leite é uma receita criada pelo chef Dudu Mesquita, que ficou famoso por participar de programas de culinária na TV. A torta é feita com uma massa de biscoito triturado, uma camada de doce de leite cremoso e uma cobertura de chocolate crocante. É uma combinação perfeita de texturas e sabores, que agrada a todos os paladares.
Como Fazer a Torta Crocante de Doce de Leite?
Para fazer a torta crocante de doce de leite, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 400 g de doce de leite
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de creme de leite
- 50 g de flocos de arroz
O modo de preparo é simples:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou no processador até formar uma farofa.
- Misture com a manteiga derretida e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Leve à geladeira por 15 minutos.
- Espalhe o doce de leite sobre a massa e alise com uma espátula. Leve à geladeira por mais 15 minutos.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite até ficar homogêneo.
- Adicione os flocos de arroz e mexa bem.
- Despeje a cobertura sobre o doce de leite e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar.
- Desenforme a torta e sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Qual é a História da Torta Crocante de Doce de Leite?
A torta crocante de doce de leite foi inspirada em uma receita tradicional da Argentina, chamada de chocotorta. A chocotorta é feita com biscoitos de chocolate molhados no café, recheados com doce de leite e queijo cremoso, e cobertos com chocolate granulado.
O chef Dudu Mesquita adaptou a receita, substituindo o queijo pelo creme de leite, o chocolate granulado pelos flocos de arroz e o café por nada. Assim, ele criou uma versão mais leve e crocante da sobremesa argentina.
Quais são os Acompanhamentos para a Torta Crocante de Doce de Leite?
A torta crocante de doce de leite é uma sobremesa que combina com vários acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões:
- Sorvete de creme: o sorvete de creme é um clássico que vai bem com qualquer tipo de torta. Ele traz uma sensação de frescor e contrasta com o sabor intenso do doce de leite e do chocolate.
- Chantilly: o chantilly é uma cobertura leve e aerada, que adiciona uma textura suave e um toque de doçura à torta. Você pode fazer o seu próprio chantilly, batendo creme de leite fresco com açúcar e baunilha, ou usar o chantilly pronto.
Conclusão
A torta crocante de doce de leite do chef Dudu Mesquita é uma receita que você precisa experimentar. Ela é fácil de fazer, deliciosa e tem uma história interessante.
Além disso, você pode servir com sorvete de creme, chantilly ou outro acompanhamento de sua preferência. Espero que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essa torta em casa. Se você fizer, não se esqueça de deixar um comentário com a sua opinião e sugestões. Obrigado pela leitura e até a próxima!