A pamonha é um prato típico da culinária brasileira, feito com milho verde ralado, leite, açúcar e sal, envolto em palhas de milho e cozido em água fervente. É uma iguaria que agrada a muitos paladares, mas que também exige bastante trabalho e tempo para ser preparada.
Mas você sabia que existe uma forma mais prática e fácil de fazer pamonha, sem perder o sabor e a textura originais? É a pamonha de forno, uma receita que leva os mesmos ingredientes da pamonha tradicional, mas que é assada em uma forma untada, dispensando o uso das palhas de milho.
Neste artigo, vamos mostrar 5 motivos para você experimentar a deliciosa pamonha de forno, e ensinar como fazer essa receita em casa. Confira!
A pamonha de forno é mais simples e rápida de fazer
O primeiro motivo para experimentar a pamonha de forno é que ela é muito mais simples e rápida de fazer do que a pamonha tradicional. Você não precisa ralar o milho, nem enrolar as palhas, nem cozinhar as pamonhas em uma panela grande com água fervente. Basta bater os ingredientes no liquidificador, despejar em uma forma untada e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Você vai economizar tempo e trabalho, e ainda vai ter um resultado delicioso e cremoso, que vai surpreender a sua família e os seus convidados.
A pamonha de forno é mais versátil e pode ter vários sabores
O segundo motivo para experimentar a pamonha de forno é que ela é mais versátil e pode ter vários sabores, de acordo com o seu gosto e a sua criatividade. Você pode fazer a pamonha de forno doce ou salgada, e adicionar ingredientes como queijo, coco, goiabada, carne seca, linguiça, frango, entre outros.
Você pode fazer uma pamonha de forno mista, com metade doce e metade salgada, ou fazer duas formas separadas, uma de cada sabor. Você também pode variar o tamanho da forma, fazendo pamonhas individuais em forminhas de cupcake, ou uma pamonha grande em uma forma retangular.
A pamonha de forno é mais saudável e nutritiva
O terceiro motivo para experimentar a pamonha de forno é que ela é mais saudável e nutritiva do que a pamonha tradicional. Isso porque ela leva menos açúcar e gordura, e mantém as propriedades do milho, que é um alimento rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.
O milho é um cereal que ajuda a regular o intestino, a controlar o colesterol, a prevenir a anemia, a fortalecer o sistema imunológico e a combater os radicais livres, que causam o envelhecimento precoce das células. Além disso, o milho é uma fonte de energia, que ajuda a manter o corpo ativo e o cérebro alerta.
A pamonha de forno é uma ótima opção para servir em festas e ocasiões especiais
O quarto motivo para experimentar a pamonha de forno é que ela é uma ótima opção para servir em festas e ocasiões especiais, como aniversários, chás de bebê, reuniões de família, almoços de domingo, etc. A pamonha de forno é um prato que agrada a todos os gostos e idades, e que pode ser servido quente ou frio, como entrada, prato principal ou sobremesa.
A pamonha de forno também é uma forma de valorizar a cultura e a tradição brasileiras, já que é uma receita que tem origem indígena, e que foi incorporada pelos colonizadores portugueses e pelos escravos africanos. A pamonha de forno é uma forma de resgatar a nossa história e a nossa identidade, e de compartilhar com as novas gerações um sabor que faz parte da nossa memória afetiva.
A pamonha de forno é uma delícia que você vai querer repetir
O quinto e último motivo para experimentar a pamonha de forno é que ela é uma delícia que você vai querer repetir. A pamonha de forno tem uma textura macia e cremosa, que derrete na boca, e um sabor suave e adocicado, que combina com vários ingredientes. A pamonha de forno é uma receita que vai conquistar o seu paladar, e que vai fazer você querer fazer mais vezes.
A pamonha de forno é uma receita que pode ser feita em qualquer época do ano, mas que fica ainda mais gostosa no inverno, quando o milho está mais fresco e barato. A pamonha de forno é uma receita que vai aquecer o seu coração, e que vai trazer aconchego e felicidade para a sua mesa.
Como fazer a pamonha de forno
Agora que você já sabe os motivos para experimentar a pamonha de forno, vamos ensinar como fazer essa receita em casa.
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras de milho verde debulhado (pode ser fresco ou congelado)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a forma
O modo de preparo é muito simples:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 x 30 cm com manteiga.
- No liquidificador, bata o milho, o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Espere esfriar um pouco e corte em quadrados.
- Sirva a pamonha de forno quente ou fria, do jeito que você preferir.
A origem da pamonha de forno
A pamonha de forno é uma variação da pamonha tradicional, que tem origem indígena. Os índios brasileiros já cultivavam o milho antes da chegada dos portugueses, e usavam as palhas para embrulhar e cozinhar os alimentos. Eles chamavam o milho de “abati”, que significa “mãe dos grãos”, e o consideravam um alimento sagrado.
Os portugueses aprenderam a fazer a pamonha com os índios, e acrescentaram o leite e o açúcar, que eram produtos trazidos da Europa. Os escravos africanos também contribuíram para a receita, adicionando o coco e a erva-doce, que eram ingredientes típicos da sua culinária.
A pamonha de forno surgiu como uma forma de simplificar o preparo da pamonha tradicional, eliminando a necessidade das palhas de milho e do cozimento em água fervente. A pamonha de forno é uma receita que se popularizou em todo o Brasil, especialmente nas regiões Centro-Oeste e Sudeste, onde o milho é mais abundante.
Acompanhamentos para a pamonha de forno
A pamonha de forno é uma receita que pode ser servida sozinha, ou acompanhada de outros pratos. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos para a pamonha de forno, que vão deixar a sua refeição ainda mais saborosa:
- Queijo coalho: o queijo coalho é um queijo típico do Nordeste, que tem uma textura firme e um sabor salgado. Ele pode ser grelhado na frigideira ou na churrasqueira, até ficar dourado e crocante. O queijo coalho combina muito bem com a pamonha de forno, tanto doce quanto salgada, e traz um contraste de texturas e sabores.
- Doce de leite: o doce de leite é um doce cremoso e caramelizado, feito com leite e açúcar, que é muito consumido em todo o Brasil. Ele pode ser comprado pronto, ou feito em casa, cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 40 minutos. O doce de leite é um acompanhamento perfeito para a pamonha de forno doce, pois realça o seu sabor e deixa a sobremesa ainda mais irresistível.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 motivos para experimentar a deliciosa pamonha de forno, uma receita simples, rápida, versátil, saudável e saborosa, que leva os mesmos ingredientes da pamonha tradicional, mas que é assada em uma forma untada.
Você também aprendeu como fazer a pamonha de forno em casa, seguindo um passo a passo fácil e prático. Além disso, você conheceu a origem da pamonha de forno, e duas sugestões de acompanhamentos para a pamonha de forno, que vão deixar a sua refeição ainda mais completa e gostosa.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que tenha ficado com vontade de experimentar a pamonha de forno. Se você fizer essa receita, não se esqueça de nos contar como ficou, e de compartilhar com os seus amigos e familiares. Deixe também a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊