Você gosta de biscoito de polvilho? Esse é um quitute típico da culinária brasileira, que pode ser encontrado em padarias, mercados e lanchonetes.
O biscoito de polvilho é crocante, leve e saboroso, e pode ser feito de forma simples e rápida em casa.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um biscoito de polvilho assado perfeito, com dicas que vão garantir o sucesso da sua receita.
Além disso, vamos te contar um pouco sobre a história desse biscoito e quais são os seus benefícios para a saúde. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda a fazer um biscoito de polvilho assado delicioso.
O que é Biscoito de Polvilho?
Biscoito de polvilho é um tipo de biscoito feito com polvilho, que é um amido extraído da mandioca. O polvilho pode ser doce ou azedo, dependendo do processo de fabricação.
O biscoito de polvilho pode ser assado ou frito, e pode ter diferentes formatos, como palitos, rosquinhas ou bolinhas. O biscoito de polvilho é muito consumido no Brasil, especialmente nas regiões do Sudeste e do Centro-Oeste.
Como Fazer Biscoito de Polvilho Assado?
Para fazer biscoito de polvilho assado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de polvilho azedo
- 1 xícara de água
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 3 ovos
- Queijo ralado a gosto (opcional)
O modo de preparo é simples:
- Em uma panela, leve ao fogo a água, o leite, o óleo e o sal, e deixe ferver.
- Em uma tigela, coloque o polvilho e despeje a mistura fervente por cima, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa esfriar um pouco e acrescente os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Se quiser, adicione o queijo ralado e misture novamente.
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo ou manteiga.
- Com as mãos untadas, modele os biscoitos do formato que preferir e coloque na assadeira, deixando um espaço entre eles.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
- Sirva em seguida ou guarde em um pote fechado por até uma semana.
Qual é a História do Biscoito de Polvilho?
O biscoito de polvilho é uma receita que tem origem indígena, pois os índios já utilizavam o polvilho para fazer diversos alimentos, como o beiju e o pão de queijo.
O biscoito de polvilho foi adaptado pelos colonizadores portugueses, que adicionaram ovos, leite e queijo à receita. O biscoito de polvilho se popularizou no Brasil, principalmente nas fazendas de café, onde era servido como um lanche para os trabalhadores.
Hoje, o biscoito de polvilho é um dos símbolos da cultura e da gastronomia brasileira, e pode ser encontrado em todo o país.
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Quais são os Benefícios do Biscoito de Polvilho Assado?
O biscoito de polvilho assado é uma opção de lanche saudável e nutritivo, que traz diversos benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
- O polvilho é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo.
- O polvilho é livre de glúten, o que é ótimo para quem tem intolerância ou alergia a essa proteína.
- O polvilho é rico em cálcio, que ajuda na formação e na manutenção dos ossos e dos dentes.
- O polvilho é rico em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e a sensação de saciedade.
- O polvilho é rico em ferro, que previne a anemia e fortalece o sistema imunológico.
- O polvilho é rico em potássio, que regula a pressão arterial e previne cãibras musculares.
- O polvilho é rico em fósforo, que auxilia na memória e na concentração.
Quais são os Acompanhamentos para o Biscoito de Polvilho Assado?
O biscoito de polvilho assado é um lanche versátil, que pode ser consumido a qualquer hora do dia e combinado com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:
- Café: o biscoito de polvilho assado é perfeito para acompanhar um café quentinho, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou na sobremesa. O café realça o sabor do biscoito e ajuda a despertar e a estimular o cérebro.
- Requeijão: o biscoito de polvilho assado fica ainda mais gostoso se for recheado ou coberto com requeijão, que é um queijo cremoso e salgado. O requeijão adiciona mais sabor e textura ao biscoito, e também é uma fonte de proteína e cálcio.
- Geleia: o biscoito de polvilho assado pode ser servido com geleia de frutas, que é um doce natural e saudável. A geleia dá um toque de doçura e acidez ao biscoito, e também é uma fonte de vitaminas e antioxidantes.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um biscoito de polvilho assado perfeito, com dicas que vão garantir o sucesso da sua receita. Você também conheceu um pouco sobre a história desse biscoito e quais são os seus benefícios para a saúde.
Além disso, você viu algumas sugestões de acompanhamentos para o biscoito de polvilho assado. Esperamos que você tenha gostado e que experimente essa receita em casa.
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