O salpicão de bacalhau é uma receita tradicional portuguesa que combina o sabor do peixe com legumes, maionese e batata palha.
É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais, como o Natal ou a Páscoa, ou para aproveitar as sobras de bacalhau cozido.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um salpicão de bacalhau saboroso e fácil, além de contar um pouco da história dessa delícia. Confira!
O que é o Salpicão de Bacalhau?
O salpicão de bacalhau é uma salada fria que leva bacalhau desfiado, cenoura, ervilha, milho, azeitona, cebola, salsa, maionese e batata palha. É um prato típico da culinária portuguesa, que foi trazido para o Brasil pelos colonizadores.
O nome salpicão vem do verbo salpicar, que significa temperar com sal e vinagre. O bacalhau é um peixe salgado e seco, que precisa ser dessalgado antes de ser cozido e desfiado.
O salpicão de bacalhau é uma forma de aproveitar as partes menos nobres do peixe, como a cabeça e a espinha, que são cozidas com água, louro e alho.
Como Fazer um Salpicão de Bacalhau Delicioso?
Para fazer um salpicão de bacalhau delicioso, você vai precisar de:
- 500 g de bacalhau dessalgado e cozido
- 2 cenouras raladas
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 cebola picada
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 1 xícara de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para decorar
O modo de preparo é simples:
- Desfie o bacalhau e reserve.
- Em uma tigela, misture a cenoura, a ervilha, o milho, a azeitona, a cebola e a salsa.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione a maionese e misture bem.
- Coloque o salpicão em uma travessa e decore com batata palha.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Qual é a Origem do Salpicão de Bacalhau?
O salpicão de bacalhau tem origem na culinária portuguesa, que é rica em receitas com peixes e frutos do mar. O bacalhau é um dos ingredientes mais usados na gastronomia lusitana, e dizem que existem mais de 1000 formas de prepará-lo.
O bacalhau foi introduzido em Portugal no século XV, quando os navegadores portugueses começaram a explorar as águas do Atlântico Norte, onde encontraram esse peixe abundante e saboroso.
Como não havia refrigeração na época, o bacalhau era salgado e seco para conservar por mais tempo. O salpicão de bacalhau é uma das formas de aproveitar as partes menos nobres do peixe, que são cozidas e desfiadas. É uma receita simples, mas muito saborosa e nutritiva.
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Quais são os Melhores Acompanhamentos para o Salpicão de Bacalhau?
O salpicão de bacalhau é um prato que pode ser servido como entrada, salada ou acompanhamento. Ele combina bem com diversos tipos de alimentos, mas alguns dos mais populares são:
- Arroz branco: o arroz branco é um clássico que acompanha bem qualquer receita com bacalhau. Ele é leve, soltinho e neutro, contrastando com o sabor marcante do peixe.
- Vinho verde: o vinho verde é um vinho português que tem uma cor esverdeada, uma acidez refrescante e um leve gás. Ele é ideal para harmonizar com o salpicão de bacalhau, pois ajuda a limpar o paladar e a realçar o sabor do peixe.
- Pão caseiro: o pão caseiro é uma delícia que pode ser feito com farinha, água, fermento, sal e azeite. Ele é macio por dentro e crocante por fora, e fica ótimo para acompanhar o salpicão de bacalhau, especialmente se for regado com um pouco de azeite.
Conclusão
O salpicão de bacalhau é uma receita tradicional portuguesa que é fácil de fazer e deliciosa de comer. Ele leva bacalhau desfiado, legumes, maionese e batata palha, e pode ser servido como entrada, salada ou acompanhamento.
Ele tem origem na culinária lusitana, que é rica em receitas com peixes e frutos do mar. Ele combina bem com arroz branco, vinho verde e pão caseiro, entre outros alimentos.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer um salpicão de bacalhau na sua casa. Se você gostou, deixe um comentário com a sua opinião e sugestões. Obrigado por ler!